もらったささみをついに使い切ります
ささみあんまり食べてこなかったけどマジでいい部位ですね。鳥胸より高いけど金出す価値あるなーって思ったので今後は積極的に買います
タルタルソース作ります
マヨと自家製ヨーグルト同量とアメリカンレリッシュと茹で卵混ぜる
今回は茹で卵の代わりにうずらの卵のおつまみをいれました
低温やったささみ
見た目はいいけど時間が足りずに生っぽくて完全に破滅した
急遽タレで煮絡めて追い加熱
本来は低温やったささみに砂糖醤油酢同割のやつを煮詰めたタレをかけるつもりだった
何で写真がこんなことになってんだよ
タレ絡めたささみにタルタルソース絡めてチキン南蛮風に食ったんだけど写真のせいで何も伝えられない
ささみは湯引きよりもちょっと熱入った感じになったし低温調理は時間に余裕持たないとダメだなって思いました
おわり
