こんばんは
ネトフリ入ってBNA 全話見ました
まだテレビだと6話くらいまでしかやってないので安易なネタバレはできませんがすごく好きな作品でした。あとジャッキーはかわいい
いつもの鳥の獺祭蒸し
コゲが溶けて茶色くなってるけど味付けは塩と獺祭だけです
いつも通り鳥の脂は徹底的に除去してあります
ところでフォロワー氏から電動のペッパーミルをいただきました
インターネットで無をしていると様々なものをいただくことがありますが本当にありがたいし嬉しいですね
うちにある手動のペッパーミルは粗挽きしかできないからラーメンにかけたり下味に使う時になんか違うよなーってなるけどこれは細かいのも粗挽きもいける優れもの
しかもパワフルで手動よりも圧倒的に早くひけて本当に素晴らしい
— もたろう (@mirakurumoan) May 19, 2020
獺祭蒸しは胡椒も合うので早速使いましょう
斜めにすると下の方にたまっちゃうので真下に向けて使うほうがいいですね
狙った位置に狙っただけ胡椒をかけられるのも素敵ポイント
うめえうめえ
マグロのカマ焼きします
今回はたっぷり塩してしばらくおいてから塩を洗い流す方式で行きます
しっかりと臭みを取りたい的な目的があります
200度のオーブンで30分
カマがデカすぎて下段でしか焼けないのでやや焼き色が弱い
バーナーでガンガン炙って誤魔化せ
無理やりいい色にしました
部位ごとに食感が違ってどれも全部うまくて最高
ポン酢うまい
柑橘が臭みをマスクしてくれるし油が多いから酸味がよく合う
塩胡椒うまい
純粋に味を引き立ててくれる
その他レモン汁、わさび醤油などでも食べましたがどれもうまいですね
様々な調味料が使えるしいろんな食感が楽しめるのでバカデカいけど全く飽きずに食べられます
おまけに安価と来たもんだから答えられませんね。オーブンに突っ込むだけで楽だし今後もやっていくことになるでしょう
いつものタン焼き
焼肉ザパンチなくなりそうだから補充しようとしたら売り切れてて悲しくなりました
たまたま在庫切れになったってだけならいいんですが継続的に入手が難しくなったら非常に困る
おわり
