ラカントと生クルミで作る低糖質飴掛けナッツ

こんにちは。

どうせみなさん忙しいから手早く行きましょう。

最近は基礎代謝1700に対して2000くらい摂取しながら運動とかしてなんとなく痩せようとしてるのですが、良質な脂質も取り入れようと色々やっております。

当初はMCTオイルだけだったのですが、やはりバリエーションというか良質な脂質は一つじゃないので、今回はクルミをやってみようってお話です。

ラカント100gくらいドサドサ入れて適当に水で溶かしてガンガン加熱する。ラカントはキャラメル化はしないけど結晶化はするので、濃度の高いシロップにすれば飴掛けができるって事ですね。

キャラメル化しないってことはほとんど焦げないということなので雑にやっちゃっていいと思います。これは本当に何も考えず強火でグツグツやってる。匂いも粘土も変化がなさすぎて、煮詰め具合の目安が一切ない。

ちゃんと結晶化するかどうかスプーンとかでちょっとすくって確かめましょう。この時間違っても指で触らないように。煮詰めたラカントは砂糖同様とんでもない温度になってるので基本死にます。

僕は油跳ねとか熱いフライパンに触っちゃったりとかでは火傷しないくらいの耐性を持っていますが、固まったかな？って皿の上に垂らしたやつを指で触って死にました。本当に危険なので気をつけてください。

今回使う生クルミです。これで約100gある。

脂質目当てなので加熱はごく浅く、生のまま仕上げるのを目指していきます。

ざっとググって読み漁った程度の知識なのですが、ポリフェノール目当てなら加熱して、オメガ3脂肪酸目当てなら生がいいらしい。でも生だとタンパク質の吸収をどうするとかでよくわからなくなった。どうせタンパク質は過剰摂取気味だし多少阻害されてもいいだろとは思いますがね。

火を止めてシロップにぶち込んで全体にしっかりと絡ませる。凸凹の一つ一つにシロップがこびりついた状態を目指していきます。

しっかり絡んだらクッキングシートの上に平に並べて冷ます。これもマジでクソ熱いから絶対に素手で触ってはいけない。かなりの時間高温を保つから最後の瞬間まで油断するな。

ところでそんなに熱持ちいいなら生に仕上がらないことない？煎るわけじゃないから火が通ってても味が変わらなくてわかんないんだよな…。

冷めてきたら一個一個くっついてるのをバラします。今回はちょっとシロップが多かったのですごい固まり方をしている。飴掛けナッツっていうかナッツ入り飴じゃん。

100gだったクルミもこんなに大きくなってしまった。1食あたりクルミ10gを摂取したいので17g食べようと言いたいところだが、くっつき方にも差があるし、ラカントだけが剥がれ落ちてるやつも重量に含まれてるから粒数や堆積で判断しよう。

ところで72g増ってことはラカントの量は確実に100gも使ってないですね。水分のこと考えたら50gくらいじゃね？何も考えずにブログ書いてることがわかります。

多分目安的にはこのくらい？これで測ったら14gだったしラカント抜きなら10g以下になってると思う。

結晶化したラカントがシャリっと甘く、クルミがサクサクとしながら噛んでいるとすごくクリーミーになって強烈にうまい。

生クルミすごい良くて、今まで食ったクルミの中で一番うまい説ある。固体なのにとろっとするんだよ何故か。

渋みとかも全然なくてひたすら濃厚さと甘さが美味しい。美味すぎて食いまくりたくなるから危険すぎる。

脂質目当てでクルミ食べるならクルミ油とかのがいいかもしれませんね。油なら飲むか垂らすかだけで全然楽しくないけど、クルミ本体は美味しすぎるから食べすぎるリスクが伴う。

10gで70キロカロリーとかなりの超絶パワーを持っているから本当に気をつけましょう。油断してると100gくらいワンパンで片付けて、カツ丼並みのカロリーを摂取しかねないのだ。

テキストに埋め込んであるけど今回使った食材です。クルミは薬局で売ってて裏面見たらなんか良さそうだったから選んだだけでこだわりはない。でも他に生クルミ置いてなかったし、生で食えるって書いてあるやつが欲しかったからやはりこだわってるのかもしれない。

ラカントは甘味がないと死ぬダイエッターには必須アイテムです。

スイーツ作るとかそんなんに関わらず、地域的なアレで料理の味付けが甘い人とかも救われると思います。

実際僕はそのパターンで、お菓子食わないのなんかより煮物が甘くない方が500000000倍くらいしんどいのだ。

おわり。ブログ村よろしく

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

まるでブラウニーな低カロリー手作りプロテインバー

こんにちは。長らく研究していた自作プロテインバーですが、苦節3日にしてようやく完成と言えるものができました。

いやー長く苦しい戦いでしたね。もちろん完成品系はこれ一つではないので、新しい形を追い求めることになりますが、美味しくてまた作りたいと思えるものができたので後悔します。

木綿豆腐100gを粉砕して滑らかにしたやつ。道具はなんでもいいからとにかく潰せ。

ザバスのリッチチョコ4杯、ラカント30g、おからパウダー10g（粒の細かいやつを使ったけど普通のでもいいと思う）ココアパウダー6gを混ぜ込む。俺はゲロ甘くしたいからラカントドバドバ入れるけど、ここは各自調整してください。個人的には豆腐のパワーを弱めるためにココアパウダーとラカントはたっぷり使いたい。

粉多すぎてこれ混ざんのかよ？みたいになるけど、混ぜ続けるとクッキーとかケーキとかの生地みたいなテクスチャになってきます。

これをいい感じに整形していきます。ベタベタが極まってるのでラップで巻く感じでいきましょう。

なんか要領を得ない。

普通に型に敷き詰めることにします。ガラスタッパーを使用しているのでアルミのオーブンシートを敷いてからじゃないと使えないのだるいな。シリコンのパウンド型を買いましょう。

トースターで10分くらい焼いて完成。うちのトースターは温度上がると勝手に熱源落ちて、下がったらまたつく奴だから普通ので10分やるとどうなるかはわからない。オーブンで焼く方が無難な気がする。

ミッシリした断面でしょう。食べ応え抜群だし、味も食感も濃厚さも、もはやブラウニーと言っても過言ではない域に達している。

若干豆腐風味は感じるが、ココアパウダーと甘みでまあまあマスクされてる。正直言ってこれは積極的に美味しい。

欠点としては、チョコレートをたっぷり使った焼き菓子のあの食感に近いものはあるのだが、やはり油脂がないのでややパサツキも感じる。全然問題なく美味しく感じられるラインではあるが、大口で頬張ると色々と辛い。少しずつかじって水と一緒に食べないと苦しい。

形状に関しては要研究です。棒状にして作ったら色々とダメな雰囲気が出ます。

2本に分割するべきだったろこれ。というかもう少し小さくしてカロリーメイト的なビジュアルにするべきだ。まあ整形が難しい生地だから仕方ないけど。

こっちのが断面わかりやすく美味しそう。チョコレートたっぷりのブラウニーとかああいう雰囲気が出てるでしょう？焼き立ても冷めてからも美味しいので完璧です。

ちなみにこのレシピだと丸ごと全部食べて240キロカロリーくらいで、タンパク質は30gくらいあります。半分ずつ食べるとタンパク質15gで市販のプロテインバーくらいになりますね。カロリー120でタンパク質15g取れるプロテインバーはなかなかないんじゃないかな？

しかも脂質糖質がべらぼうに低い。おからパウダーで食物繊維も摂れるのでかなり隙がない構成だと思う。脂質も欲しいよーって人はナッツでも練り込めばいいのです。元のカロリーが低いからナッツの介入余地は余裕でありまくる。シンプルにバター練り込んでしっとりさせるのもいいですね。

これは本当に美味しくて完璧なレシピができたと思います。まだまだ研究の余地はありますが、試作品3号にして完成品第一号ということにさせてください。

これはオオバコと水とラカントをチンした虚無餅です。カロリーはほぼ0なのに甘みと食感があるすごい奴。

オオバコの匂いがややあるし、ただひたすら甘いだけで決して美味しいものではないのだが、どうにも食事をしても飢えてる時とかに便利です。寒天ゼリーよりも噛むから満腹感が得られる。とはいえこんなもん食わなきゃならんほど空腹に耐えられないなら、それは間違ったダイエットをしているかメンタルが弱すぎるかのどっちかです。こんなもん食ってるやつは絶対に痩せられないので皆さんはやめましょう。

おわり。ブログ村よろしく

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

ダイエット週報その10（R3.8/15〜8/21）

こんにちは。

なんと10回目ですね。いうてもたった2ヶ月半なのだが。

記録つけようって思い立った瞬間、停滞にぶち当たってなんの変動もない週報つけ続けてるの本当に虚無だな。20回目でも同じこと言ってそうなのマジでウケる。

今週の連絡事項

8/17より1日5〜6食生活を開始。摂取カロリー据え置きで食事回数を増やして人体になんやかんやを引き起こすアレです。

今週の体重、体脂肪率

1日6食とかやって変化をつけた割にはなんの動きもない。ラスト3日は体脂肪率が連続アップでむしろ失敗しとる。

体重自体は最初と比べれば1キロくらい減った状態をキープできているが、73代が1ヶ月以上続いてるので相変わらずの停滞です。2ヶ月も動きがないとかもっともっと何かを弄らないと何も変わらない気がする。

来週も変化がなければ覚悟決めてチートデイしてみるか？しかし長いことダイエット続けてたせいで、好き放題食うって行為は得られる快感以上に失う恐怖が強くなってしまった。楽しくならないのに食いまくるの勿体なさすぎて最悪だし、食べ物に対しても失礼なんだよな…。

週報補足事項

・ 料理に使う砂糖はすべてカロリー０の甘味料（人工甘味料ではないらしい）のラカントを使用してカロリーと糖質を抑えている

・主食はオートミール60gか米200g、主菜は鶏胸100gを3食食べます。家で食べるときは食前にヨーグルト150gも食べる。卵も1日2〜3個食べる

・脂質としてMCTオイル小さじ1を朝昼で摂取する。クルミを食べるときはMCTオイルと置き換えてます

・米にはマンナンヒカリを混ぜて炊いてカロリー糖質33パーセントカットしている。100gあたり100キロカロリーちょいくらいまで下がる

・毎食後にマルチビタミンのサプリを飲んでいる。野菜が嫌いなので補う目的

・難消化性デキストリンをヨーグルトに混ぜて摂取している。ダイエット効果とかあるらしいが、一番の目的は食物繊維を摂取して肛門を守ること。おならがすごい出るから夜以外は控えめにして、夜は多めに摂取する

・プロテインはザバスのリッチチョコ味を既定の半分の水で作って飲んでいる

 基本的にどれもでかい奴を買ってグラム単価を下げています。どうせ全部使うんだからなんでもでかい方がいいです。そんなにすぐに痛んでいくものでもなし。

日報まとめ

8月15日　体重73.5 体脂肪率17

朝　ヨーグルト　オートミール豆乳粥　鶏胸　馬肉トマト煮　梨　ライチ

昼　ヨーグルト　カッテージチーズ　米150g 馬肉トマト煮　水餃子　炙りサーモン　アボカド　寒天ゼリー

夜　ヨーグルト　カニカマ　ハム　オートミールパンケーキ　馬肉トマト煮

運動　20時前ぐらいから24キロベンチプレス40回　40キロスクワット40回　40キロデッドリフト40回　エアロバイク1時間（300）

プロテイン

雑

・変な痩せ方してて怖い。1日でがっつりダブルダウンしすぎだろ

・朝は600行かないくらい？ライチ10個くらい食ってるからそこだけで100くらいいきそう。ライチのカロリーわりとサイトによって変わるから何もわからん

・昼はヨーグルトとカッテージチーズと米と馬肉だけで行こうとしたけど、それでは500くらいにしかならないことが判明。家族が食ってたサーモンアボカド水餃子を少々失敬して数字を稼ごうとするが、馬肉も半分くらい食われたためトータルでどうなったのかわからない。600〜700くらいいったのだろうか

・夜は700いかないくらいか？ほんの一口だけ残されたおかずとかが計算を難しくしてくる

・無脂肪乳ヨーグルトはやっぱり難しく、ヤケクソになって20時間発酵させたらやっぱり緩いけどクソ酸っぱくなってよかった

・ビッグ3を1日で全部叩き込んだ。順番に鍛えて毎日とかはプロの世界だろうし素人はできる時にやっとけばいいと思う。俺程度の体力と根性で限界超えて死ぬことはないだろうし

・40キロ背負ってスクワットしてるということは自分の体重と合わせて115キロということになるのだが、リングフィットやり始めた頃は130キロあったんだから自重スクワットで今より高負荷だったってことなんだよな。めちゃウケるしデブって怖いなって思う。まだデブなんだから早く痩せろ

・やはりエアロバイクは序盤だけ頑張ればヌルッと300出る。筋トレ後でもいけるということはこれで毎回いけるということだな

8月16日　体重73.6 体脂肪率17.3

朝　ヨーグルト　オートミール蒸しパン　鶏胸の塩昆布マリネ　寒天ゼリー

昼　米200g マイサイズリゾット　鶏胸　カニカマ　レンジ卵焼き

夜　ヨーグルト　寿司　寒天ゼリー

運動　20時過ぎからエアロバイク70分（300）

プロテイン　運動後

雑

・体組成計への信頼できなさがアップ。一発目は18.4だったのだが、2回目3回目で17.3の17と何故か下がる。18代は1回目しか出なかったので2回目の数字を参考にしたがうそくせー

・朝は600以下だと思う。550くらいだと思ってるがまあ600としておきましょう

・昼も600。これは綺麗に組めた気がする。所詮は過小評価暗算なのでなんとも言えませんが

・お盆の兼ね合いでいい感じの寿司をもらったので食いまくる。家族が食わないカズノコとかウニとか独占するから2人前、下手したら3人前くらい食った。それは仕方ないにしてもカロリーが不明だし、やたら腹減ってて寒天ゼリーまでキメたしそういうところはマジで良くない

・停滞気味なので抜け出すために変化をつけたい。手始めに1週間ほどカロリーそのままで食事回数増やすアレをやってみたいが、一昨日から体重も体脂肪率も急に落ちたから判断に困る。停滞抜けた可能性あるし、もう少し様子見てからスタートするべきでは？

・なんていうかまあ人体実験的なノリなんですよね。どういう結果が跳ね返ってくるかを見てみたい。それなら1週間は短い気もするが

・エアロバイク微妙に伸びなかったけど300出したかったので延長戦した。こういうことはよくある。

・寿司食いまくりでカロリー的には余裕でオーバーしてそうだがプロテインは飲んだ

8月17日　体重73.7 体脂肪率17.6

朝　ヨーグルト　鶏胸　レンジ卵焼き オートミール豆乳粥

間食（9時）　シックスパックプロテインバーKETO

昼　米200g マイサイズソイミートカレー　レンジ卵焼き　鶏胸

間食（15時）シックスパックプロテインバーKETO

夜　ヨーグルト　オートミール茶漬け　鶏胸の海苔酢醤油和え　

運動　20時前くらいからベンチプレス28キロ40回　その後エアロバイク1時間（280）

プロテイン　運動後

雑

・寿司効果でダブルアップ。とはいえ確実に誤差のラインですね。チートデイなんて存在しないのだよ

・6食生活実験開始。週報的に日曜スタートのが1週間継続する上で見栄えがいいが、性格的に思い付いたらすぐやらないと一生やらないので今日から始める。

・今回のプランでは間食とか全部含めて1日2000です。9時と15時にプロテインバー、21時以降にプロテイン1杯の間食を行う。

・朝昼のMCTオイルは変更なし。卵を1日2個まで、豆乳を1日200ccまでにし、果物とかデザート的なものも無くしてスペース作った感じです。寒天ゼリーは0キロカロリーだから食うときは食うと思う。

・間食も本当は鶏胸とかがいいけど、会社で食うことになるから目立たないようにプロテインバーを選択。栄養価が一番良さそうなシックスパックプロテインバーにしたが値段が高い。明日からトップバリュのやつにします。カロリー変わらん上に脂質糖質増えてタンパク質減るのが癪だが

・朝は蒸しパンもパンケーキも仕込んでいなかったのでミルク粥。そうなると卵が入らないから慌てて卵焼き。卵を夜に回してパンケーキにする手もあったがやはりカロリー摂るなら朝かなと

・9時に間食をした。想像以上に腹が減ってなかったので無理やり食った感は否めないが、味は割とうまい。プロテインで作ったカントリーマァムみたいな感じ

・食後にうっすらと汗が浮かんでくる。これが食事誘発性代謝と言うやつだろうか？総カロリー同じでこれの発生時間伸びるなら確かに代謝上がる分いいのかもしれない。単に暑いだけな可能性は否定しない

・腹に食い物入ってる感なかなかにある。腹一杯で苦しいとかではないが、腹減ってると集中できないみたいな人の気持ちがややわかる。これはかなり向き不向きありそうなやり方だ。

・昼飯は特に問題なく食えた。量はそれなりだけどなんてことなく完食です。

・いややっぱり満腹感普段よりデカいわ。プロバー1本分底上げされてる。2時間経ってもまだ満腹と感じる

・全然腹は減らないが15時になったので再び間食。腹持ちがいい食い物だとは思うが、量としては少ないので詰め込むことはやはり容易だ。

・正直9時の間食も昼飯も15時の間食も食おうと思わなければ絶対食わないくらいのテンションで食ってる。長らく忘れていた口寂しくてお菓子食べちゃうあの感覚か？食べるのは好きだから食べられること自体は嬉しいのだがこう言う感覚が蘇るのは精神的によくない

・それにしてもこのプロテインバー本当に美味しい。ネチネチした食感で結構甘いから好みが分かれそうだが、俺はめちゃくちゃ好きな味だ。こういう検証とか健康とか関係なしに好きな時に好きなだけ貪り食いたい。もっと小さくしたのがいっぱい入った大袋とかあればいいのに

・食いまくったからエネルギー有り余って元気いっぱいとかではなく、むしろちょっと体が重いのが続くような感じがする

・が、夕方になるとよく発生する立ちくらみや、枯渇してる感は発生していない。偶然なのか間食効果なのか果たして…。

・夕飯普通に食べた。腹減ってなくて食いたくないとかは特になかったが、今までほど飢えた状態で食い始めてないのは事実

・じんわり腰が痛いので筋トレはベンチプレスだけにした。老だなあ

・ベンチプレスちゃんとできてる自信がねえ。素人がいきなり一人でやるから正しさがわからないままだ

・エアロバイク300無理だった。もう知らない。ここには書かないが恐ろしくショッキングな出来事が続いて本気で調子が悪い

8月18日　体重73.6 体脂肪率17.9

朝　ヨーグルト　オートミール蒸しパン　鶏胸の海苔酢醤油和え

間食　TVプロテインバージュニア

昼　米200g マイサイズリゾット　鶏胸の海苔酢醤油和え　レンジ卵焼き

間食　TVプロテインバーチョコ

夜　ヨーグルト　オートミール豆乳粥　鶏胸

運動　19時半ごろから40キロスクワット40回 40キロデッドリフト40回　角度つけた腹筋40回　エアロバイク1時間（260）

プロテイン　運動後

雑

・6食生活2日めです。前日から特に体重等変化なし。このまま継続します

・オートミール蒸しパンは豆乳ではなくホエイを使った。悲しい事件でホエイが量産されてしまったのでやむなし。味は美味しいですよ。卵はここで一つ使って、お昼にも食べるから夜はなしです

・トップバリュのプロバーも美味い。普通のチョコレートバーの味だ。シックスパックよりタンパク質減りつつカロリー据え置きか微増だからその分油脂に回せるってことなんだろうな

・2本のうち1本がジュニアなのはカルシウム取れるから。ヨーグルト食うから1本食うだけでカルシウムは足りるっぽいので2本目は普通のやつです

・9時の間食。プロバー自体のボリュームの差なのか昨日ほどズッシリはこない。単純に僕がザクザク系はすぐに噛み砕いて飲み込んじゃって咀嚼数少なくなってるだけ説はある

・昨日よりはプロバーがのしかかってこないので昼飯も余裕。3時間おきの食事って一日中食ってばっかりになるな…

・ところでマイサイズ1袋に米200はやや多い。適当に塩でも足せばいいと思います。僕はリゾットにトリュフ塩を入れました

・15時の間食。やはりこちらも昨日ほど今からこれ食うのか…って感じはない。腹一杯になりたいわけじゃないが、せっかく間食してるのにこれだとなんか損した気分だ。

・味の方はジュニアよりだいぶビターな味。甘党だからジュニアのが好きだな。てかこれが普通味ならビター味はどんだけなんだろう？売ってなくて買えなかったんだよね

・夕方の立ちくらみと枯渇感今日もなし。枯渇感はたまにだけど立ちくらみはほぼ毎日だったからもしかして効果ある？あとは体重体脂肪率の変化だが

・相変わらずスクワット以外ちゃんとできてる自信ない。なんならスクワットも間違ってる気がする。角度つけた腹筋に至っては名称すらわからん。インクラインシットアップと思ってたけど違う可能性が浮上

・エアロバイク甘え過ぎ。300まで漕ぎ続けようかと思ったけど筋トレもしたし勘弁してください

・実は前日から自作プロバーの施策をしているため、運動後のプロテインにはそれを一口二口味見したのが含まれている。誤差ということにしてください

8月19日　体重73.4 体脂肪率17.3

朝　ヨーグルト　オートミールキノコリゾット　鶏胸　ニラ入り卵焼き　プロテインケーキ

間食　TVプロバージュニア

昼　米200g マイサイズハッシュドビーフ　鶏胸　レンジ卵焼き

間食　TVプロバーチョコ

夜　ヨーグルト　卵なしオートミール蒸しパン　鶏胸　プロテインケーキ　虚無餅

運動　8時半ごろからエアロバイク1時間（290）

プロテイン　運動後にプロテインバー試作3号機

雑

・なんかダブルダウンしてる。誤差なのかまやかしなのかそれとも…

・朝のプロテインケーキは自作プロテインバーの試作品。一切れだけとは言えカロリー計算に入れずに食ってるから−50点です。なんならキノコリゾットのキノコもカロリーに入れてない

・朝は卵がなかったから家族のために拵えてたニラ入り卵焼きを食った。油使ってないけど鶏胸挽肉が入ってるし、これを卵1個分食ったからって卵1個だけのカウントにするのは卑怯。なんなら卵一個分より多く食ってそう

・またしてもじんわりとした腰痛。デッドリフトのやり方を間違えてる可能性が高い。もしくはスクワット。本格的に痛める前に正しいやり方をマスターしたい。

・朝の間食ちゃんとしたが普通になんかだるい。まあ天気も悪いし体調いいわけはないよな。間食は常に元気モリモリになる魔法ではないということだ

・夕方の立ちくらみ今日もなし。9時の間食はよく意味がわからないけど、立ちくらみなくなるなら15時は検証関係なしにやった方が良くね？

・夜もプロテインケーキ食ってる。もちろん食うために他のものを調整したりしてない。おそらく朝と合わせて100キロカロリー分くらいは食ってますね。誤差と言い張るのは厳しいが、僕は2000目指してるに対してあすけん先生は2300くらい食わせようとしてくるから、それに合わせた日ということで。それでも2100なんだが

・何故か食欲がぶっ壊れたので虚無餅も食う。虚無餅とは水150ccにオオバコ5gとラカント入れてチンしただけのもの。ただのモチモチした砂糖水だし、オオバコの匂いが若干あって決してうまいものではないのだが、しっかりと食感があって甘いのにカロリーほぼ0のとんでもねえ奴。胃に何か詰め込みたいだけの時に便利だが、こういうことしてるやつは絶対に痩せられない

・プロテインバー試作3号機が恐ろしい完成度に仕上がる。流石に味見とはいえ夕飯に食ったプロテインケーキ含めるとまあまあいくので、飲むプロテインはなしでこっちにシフトした。なんだ調整してるじゃん

8月20日　体重73.8 体脂肪率17.8

朝　ヨーグルト　鶏胸　オートミールパンケーキ　ハム　カッテージチーズ　手作りプロテインバー

昼　レンジ卵焼き　鶏胸　オートミールキノコ粥（水で作った）

間食（13時）手作りプロバー50キロカロリー分

夜　ヨーグルト　オートミールキノコ粥（水）　鶏胸　ラカントあめがけクルミ

間食（15時）TVプロバージュニア

運動　15時ごろ　ベンチプレス28キロ40回　20時ごろからエアロバイク1時間（280）

プロテイン　エアロバイク後に手作りプロバー

雑

・体重の変動はともかくとして体脂肪率の動きも荒い。上がって下がっては水分量だってわかるけど、上がって上がっては太ってるだけじゃん。そりゃ昨日食いまくったけどさ…

・朝はパンケーキなのでやはりハムとカッテージチーズが欲しくなる。そして昨日の残りのプロバーも食ったからおそらくトータルで100以上予定外食いしてる。一応300までは予定外食いしてもあすけん先生は許すどころか褒めてくれるが、俺はあの女を信じていない

・前日に足の指を激しくぶつけたのが痛むのでやむなく病院へ。なんと軽くヒビが入ってるそうな。治るまでの間の運動どうしようってか普通に仕事に支障をきたすのだが

・病院とかでバタバタしてたら朝の間食を逃した。まあ今日は活動量少なくなるしいいや。明日も明後日もだけどね

・運動強度下がることが必至だから怖くなって昼のカロリー絞った。でも基礎代謝分は寝てるだけでも食うべきだろうし手作りプロバーで調整した。この時点で1300くらいかな？

・プロバー食って筋トレ。足の骨やられたとはいえ、運動くっさぼってると秒で死ぬことが予想されるから動かせるところは動かします。しばらくスクワットとデッドリフトはダメだな…エアロバイクは足乗せる位置調整すればいけそう

・足の指にヒビ入るわ指をがっつり火傷するわで死んだ

・クルミクソうまい。良質な脂質を取るために導入したが、こんな美味いもん無限に食える。加減せずに貪り食いたい。

・調子こいてカロリー削りすぎたから補う目的で食ったのだが、余裕でお釣りが来るくらい食ってしまった。しばらく生活強度が下がるというのに…

・足の指にはヒビ、膝には爆弾、指には火傷。満身創痍で生きていく希望を失う。膝以外は全て不注意で引き起こされてるから自分の障害者っぷりが本当に嫌になる

・腹筋しようとしたら若干筋肉痛あるからやめた。エアロバイクに切り替えろ

・ヒビが入ったのは足の小指なのでエアロバイクは特に問題なくやれる。どんだけ怪我してても運動しないと一瞬でデブになる気がして本当に怖い。強迫観念だ

・生活強度がどうこう言っといて無事に2000オーバー摂取。運動してたところで日常生活でのウォーキングや階段登り下りがなくなったら消費カロリーも減るっていうのにな

8月21日　体重73.8 体脂肪率18.2

朝　ヨーグルト　オートミール豆乳粥　クルミ　レーズン　鶏胸　梨

昼　ヨーグルト　オートミール豆乳粥　クルミ　レーズン　鶏胸

間食（15時） TVプロバージュニア

夜　ヨーグルト　オートミール豆乳粥　クルミ　レーズン　鶏胸

運動　21時半ごろからエアロバイク1時間（300）

プロテイン なし

雑

・体重測り忘れかけた。ヨーグルト一口だけ食ってから思い出して慌てて測ったからギリセーフです

・体重全然減らないし体脂肪率むしろ増えてる。ここ1週間で最高値マークしてるし6食ダイエット全く効果ないだろ。もうやめたい

・火傷が痛すぎて朝飯食ったら11時まで眠りこけたし、目が覚めても立ち上がろうと思えない。骨折なんかより火傷のが500000000倍痛くて死にたくなる

・ここ最近は以前からでは考えられないほどアクティブになって、なんでもすぐ実行するフットワークの軽さが身についたと思っていたのに、怪我一つで無気力に惰眠を貪るだけの存在に一瞬で戻ってしまった。でも痛くてだるくてやる気が出ない

・寝まくってたから朝の間食はなし。生活強度に関係なく同じもの食い続けないと検証にならなくない？

・15時の間食はした。やはり立ちくらみがなくなるし、これだけはすごく意味のある行為だと思う

・気付いたら3食同じもの食ってた。うまいんだから仕方ないよね。卵食ってないのはクルミ食べたかったからそっちに脂質を回したせいです。MCTオイルも飲んでません

・火曜からカロリーそのまま間食アリ生活してたけど結局目立った変化ないな。1週間続けようと思ったけど意味がわからなくなってきたし明日次第でやめよう

・なんかカロリーわりといってたからプロテインはなし。タンパク質は足りてるのでね…。これでトータル2000くらいになりました

振り返り、雑感

・唐突に思い立って6食ダイエット始めたけどなんの成果も得られてません

・まあそもそも当初の想定パターンが4日目にして崩壊したので純粋に結果がどうこうは言えないんですけどね。ちゃんとやってたとしても1週間じゃ短い気もするし

・やけに同じものばっかり食ってるのも6食ダイエットの影響。間食だけで400キロカロリーくらい行くから自ずと食事内容も固定されていくんだよね

・ネタバレになるが22日に何故かストンと体重が落ちていたので、6食とは言わずとも間食は継続しようと思う。特に15時の間食は夕方の立ちくらみがなくなるのでなるべくやりたい。9時は意味不明です

・そして金曜日に明日指を怪我する。しばらくはトレーニング内容にも縛りが出てくるだろうし、生活強度も大きく下がるでしょう。エアロバイクと上半身トレーニングはできそうなので、そこらで頑張るしかない

おわり。ブログ村よろしく

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

最近食ってる減量メシとそのレシピまとめ

こんにちは。

普段このブログで詳細なレシピが出ることってほぼないんですが、毎度目分量でやっているというわけではない。

何回も繰り返し作る料理に関しては割と分量とか自分の中で決めてて、計量しながら作ることの方が多いんですよね。

特に減量目当てで食ってるオートミール系はその辺しっかりしてるので、覚書も兼ねてここらで一回まとめてみようと思います。

頻出する食材紹介

オートミールは全部これ。オーガニックとかよくわからんしデカくて安いやつ一択です。地元のスーパーでは買えないと思ってたけど、つい先日Amazonより200円も安く売られてるのを発見。取扱を続けて欲しいと切に願う。コストコだともっと超絶量でゲロ安く買えるとの噂。

全てのレシピは砂糖不使用で、こいつで代用してます。僕はゼロカロリー甘味料の危険性とか何一つ信じていないからこういうのをダバダバ使うのに躊躇いがない。

大量に使うと喉がイガイガするけど、単に分子が小さいから喉の粘膜が刺激されてどうのって話らしい。水飲んでむせるのと一緒のようなもんじゃんって事で割り切ってます。使いすぎなけりゃいいんだよ。

スーパーでもっと小さいサイズがあるけどコスパ求めるとこれになります。ホワイトと普通のやつの違いは知らない。僕は日常的に使いまくるから、より単価の安い3袋セットを買ってます。

基本普通のラカントだけど、パンケーキにかけるときはこれ。やっぱりこっちのが雰囲気あるじゃん？後冷たい飲み物に混ぜる時もこっちのがいいですね。コーヒーとかブラックは苦手なので、これがないと飲めない。あとはヨーグルトとかカッテージチーズにかけて食べたりもする。乳酸菌食うときはオリゴ糖のがいい気がするけどね。

僕は単価を安くするために12本セットを買っています。流石に大量だから長持ちするぜ。

低カロリーな豆乳です。まあやっぱり少しでもカロリー抑えたいのでね…。

キッコーマンの低糖質のやつも同じカロリーなので安い方使えばいいと思います。豆乳は未開封だと信じられないくらい日持ちするから買い置きおすすめ。僕は24本ストックしてる。

他の食材はアフィるのだるいしわざわざAmazonで買うものに思えないので各自やってください。なんなら大量買いしない限りは全部スーパーで買った方がいいし、大量買いする人にはこんな紹介必要ない。前置きが長くなりすぎましたが、ここから先はレシピ紹介です。僕はこういうメニューをやりくりしながら1日2000くらい食いつつ筋トレとエアロバイクをやって絞る計画です。

オートミールパンケーキ

材料（1人前、約350キロカロリー）

オートミール粉60g

豆乳120g（カップではなく計りを使うのでg換算。こっちのが分量安定していいぞ）

ラカント20g

たまご1個

ベーキングパウダー5g

①オートミール粉と豆乳とラカントを混ぜて1時間以上放置

②卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄を①の生地に混ぜる

③卵白をメレンゲにする（あれば乾燥卵白入れるとよりいい。僕は入れてます）

④ベーキングパウダーを①の生地に混ぜ込み、卵白も潰さないように加えて混ぜ合わせる

⑤弱火で温めたフライパンに全部流し込んで蓋してしばらく焼く。生地がフツフツしてきたら焼き面の様子確認しつつひっくり返す。ひっくり返したら蓋せずそのまま焼いて中まで火が通れば完成

26センチフライパンでこのくらいのサイズになります

このくらい焼けたらひっくり返す

はい

好きなもん載せて食うといいです。味は普通のパンケーキと変わらないくらい美味いので、ヘルシーに拘らないならバターにホイップに鬼盛りしたっていい。僕はカッテージチーズを50g乗せてタンパク質をプラスしつつラカントシロップで甘みをつけてあまじょっぱい最高の味にしている。

バカくそうまい。しかも腹膨れるし腹持ちもいいから最高。

ちなみにこのパンケーキのラカントを10gばかり増やして、豆乳を100gにした生地を焼かずにレンチンするとオートミール蒸しパンになります。弁当とかにはそっちのが便利ですね。ココアパウダーとか抹茶パウダー入れて好みのフレーバーにするのもグッド。おすすめは豆乳をヨーグルトに置き換えたヨーグルト風味蒸しパンです。

オートミール海鮮チヂミ

材料（1人前、約350キロカロリー）

オートミール粉60g

水120g

ごま油4g（小さじ1）

ダシダ適量（味覇とかシャンタンとかそれ系で代用可能。別になくてもいい）

ニラ半束

冷凍シーフードミックス100g

①ニラは好みの大きさにカットし、シーフードミックスは解凍する

②他の材料を全て混ぜ合わせて1時間以上放置（めんどくさければ全部の材料凍ったまま混ぜ込んで放置してもいい）

③ニラとシーフードミックスも混ぜ合わせる

④中火〜強火のフライパンでしっかり目に焼く。両面パリッと焼いて火が通ったら完成。

しっかり焼いた方が美味しいので臆せず焼いていきます

これはビビりすぎ。もっと攻めていい

任意のタレにつけて食います。これは酢醤油にオイスターソースちょっとと韓国唐辛子キメたタレ。すっぱ辛くてそれっぽい雰囲気。ごま油とかラー油とか入れるとカロリーは上がるけどもっと美味しくなりそう。

このチヂミのごま油を抜いてニラをキャベツにすると海鮮お好み焼きになります。でもお好み焼きはお好みソースとマヨネーズをドバドバかけたくなるから厳しい。

オートミールチャーハン

材料（1人前、約350キロカロリー）

オートミール60g

水60g

エノキダケ半パックくらい

たまご1個

創味シャンタン適量

醤油適量

①オートミールと水を混ぜてラップしてレンジで1分30秒チン

③ボウルに卵を溶いて創味上湯を加える（溶けなくていい）

②エノキを微塵切りにしてチンしたオートミールと一緒に炒める

③炒めたオートミールとエノキを卵に入れて混ぜ合わせる

④混ぜ合わせたオートミールを強火のフライパンに戻してほぐしながら炒める

⑤ほぐれてパラパラになってきたら醤油を少し垂らして香りと色をつけて完成

代用品とかではなくしっかりとこう言う料理としてうまい。米よりもかみごたえがあって食べ応えは抜群。エノキの食感も効いててたまらんですよ。

当然ながら味付け変えればいくらでもバリエーション増やせる。キムチチャーハンなんかは当然できるし、あんかけチャーハンなんかもいいかもしれないですね。

馬肉ハンバーグ

材料（5食分、1食約120キロカロリー）

赤身の馬肉500g

塩2g

ナツメグ、ニンニク、生姜適量

①馬肉をフープロでミンチにして全てを混ぜてよく練り合わせる

②5等分して整形してフライパンで焼く。適宜蓋とかしながら中まで火が通れば完成

繋ぎを使わないので、かなりガチガチでワイルドな食感のハンバーグ。好き嫌い分かれそうな雰囲気がだいぶあるが僕は好きです。肉の旨味がダイレクトに来るんだよね。

硬くてソースとは馴染みにくいので、塩胡椒だけで食うのがおすすめ。脂質も糖質も全然ないからほとんどタンパク質の塊みたいなもんですね。

もちろん小さく整形してもいい。これはお弁当に最適。

1個25gで作ったから弁当に4個入れると100g食えるってノリですね。一口サイズでも食感の存在感はすごいぞ。

低温鶏胸の塩昆布レモンマリネ

材料（1食分、約120キロカロリー）

60度2時間の低温調理をした鶏胸　100g（皮、脂肪なし）

塩昆布　適量

鷹の爪　適量

レモン汁　適量（目安は小さじ1以下）

①材料全てをポリ袋に放り込んで揉み込む

②空気を抜いてしばらく漬け込めば完成

一晩つけたやつがこんな感じ。塩昆布の旨味が鶏胸に染み渡り、レモン汁と鷹の爪の刺激で箸が止まらない。

鶏胸は低温調理してるから究極に柔らかくしっとりで、100g程度じゃ全然足りない。

塩昆布の量は好みで増減してください。しょっぱめが好きならたくさん入れた方が当然うまい。

鶏胸肉の海苔酢醤油和え

材料（1食分、約120キロカロリー）

低温鶏胸100g

酢醤油（醤油と酢は同量）適量

海苔（味付けじゃない板のり）おにぎり1〜2個分くらい

①低温鶏むねをスライスして海苔と酢醤油と和える

スライスっていうか細切り？この方が食べやすくて味も絡むので

海苔は適当にちぎる。刻み海苔使えば楽だけど高い

このように酢醤油和え。酢醤油と海苔と肉が不思議とよく合う。海苔の風味がかなり重要で、酢醤油だけだとつまらん味になることが予測される。

酢は米酢がおすすめです。ほんのり甘味があって穀物酢よりはるかに美味い。

海苔は好きなだけ入れていいです。これは2倍量に増やした。そしてこっちの方がうめえ。

自分のブログで自分が公開するレシピなんだから、こっちのがうまいならこっちを基本レシピにすればいいのでは？？？？

一旦こんなもんにします。またそのうち第二弾をやりたいですね。

おわり。ブログ村よろしく

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

手作りプロテインバー試作編

こんにちは。

訳あってプロテインバーを毎日食べている。もちろんカロリー計算した上での話なんだけど。

毎日食べると1億個くらい問題が発生してくるのですが、要するに成分がいいやつは高くてほどほどのやつは安いってのが本当に困る。

毎日食べるんだから高いと困るけど、安くして脂質糖質たっぷりのただのチョコ菓子になったらなんの意味もない。

そんなわけでDIY方向に傾いたのですが、自分の欲しい栄養素で作ろうとしてちょっと訳がわからなくなったのでみんなで一緒に見ていきましょう。

試作品1号。ザバスのプロテインスプーン3杯、乾燥卵白とオオバコ3gです。

本当はおからパウダー使いたかったけど家になかった。とりあえずこれでほとんどザバス1杯分と同じ栄養素です。

水60入れて混ぜるとこんな感じ。ちょっと緩いような気がするけどまあいいや。

適当な型に流してナッツを散らす。全部沈んでるけど散らしたのです。

ナッツが60くらいなので全部で140キロカロリーのタンパク質15で脂質はナッツ、糖質はザバスの分だけって感じですね。割と綺麗めな構成。

トースターで5分くらい焼いてこんな感じ。ちょっと焦げた。

プロテインバーというにはデカい。子供靴の中敷きくらいありそう。

まあ不味くはないけど積極的にうまくはない。パサパサっつーかブリブリでマジで卵白だけの目玉焼きって感じ。ラカント入れないと甘さも物足りないですね。美味すぎるとたくさん食べたくなるからこのくらいがちょうどいい可能性もある。

そんなわけで第二弾。卵一個に木綿豆腐100gとザバススプーン3杯です。

全然混ざらん。あとオオバコも6g入れた。

ハンドブレンダーで一撃。写真用に全部の材料最初に入れたけど、豆腐だけ滑らかにしてから適宜混ぜ合わせていく方がいいと思う。

ラカントも忘れずに入れよう。これは15gです。

ここで急に思い立ってベーキングパウダー5gくらい入れた。

例によってナッツ散らす。これ多分砕いた方がいいよな。

焼けた。めっちゃくちゃ膨らんでてビビる。この時点でプロテインバーではないなって確信を獲始める。

ああやっぱりそうだ。よくある低糖質とか低カロリーとかそんな雰囲気のケーキだなこれは。プロテインバーに求めるザクザクモソモソ感がない。俺はカロリーメイトとかああ言う雰囲気のが作りたいんだ。

味はまあ美味しいですよ。ふわっとしっとりしてて無理矢理自分を騙せばシフォンケーキとかパウンドケーキっぽく感じられないこともない。

ただちょっと味が薄い。豆腐味は支配的ではないけど、もっとココア風味も甘味も必要だと思う。生地にココアパウダーを混ぜてラカントも増やすべきでしたね。

後付けでココアパウダーとラカントシロップ練り合わせたものをかけた。こうなると完全にただのケーキで、プロテインバーを作ろうと言う計画が崩壊していることがわかります。

一応この構成だと全部食べて300キロカロリーちょいのタンパク質30弱なので、半分にするといい感じにプロテインバー1本分って感じ。タンパク質も単一からではなく卵と豆腐とザバスから取れるし、オオバコで食物繊維も取れるから結構いい感じだと思う。

木綿豆腐をおからパウダーにある程度置き換えればモソモソ感出せるのかな？まだまだ検証不足ですが今回はこんなところにします。

ぶっちゃけたところトップバリュの安いやつ買い込んだので自作する必要はまだないし、味見するたびにカロリー計算が崩壊するから本当はやらない方がいい。でも美味しく作れたら嬉しいからやめられねえんだよな。

おわり。ブログ村よろしく。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

雑多な食事

こんにちは。

最適な食事パターンを見つけてしまったため同じものしか食わなくなった。そのせいでブログのネタがなくなってしまっている。

別に金になるわけでなし伸びまくりブログでもなし毎日更新する必要は一切ないからいいんだけどさ。

そんなわけで溜まった取り止めのない料理写真の供養です。単体で書くには弱いなってやつが溜まるとこういうことをする。

これはトモサンカク？とかいうところで作ったローストビーフです。部位に拘りはなく、一番安い赤身肉の塊だから選んだってだけのことです。

ニンニク生姜塩胡椒すり込んで軽く焼き目をつけた後60度で1時間ほど低温調理してあります。

低温汁に醤油とレモン汁とラカントキメたタレで食います。カロリーに気を使いつつ最大限美味しいタレをって考えたらこの構成になった。普通に砂糖を使えばいいと思います。

これはパルミジャーノ（本物）とバルサミコキメたタリアータ風。カロリー的には強いので一切れしか食っていません。

美味いけど俺は醤油タレのが好きかな。チーズをもっとバサバサ行ったら話が変わりそう。

馬肉ミートソースを持て余しているのでパスタ茹でて食う様子。これは蒟蒻効果の低カロリーパスタなので数字的にはかなり穏やか。ただしミートソースがショートパスタ50g想定で小分けにしていたやつなので、パスタ100gに対してやや少ない。

これも結局こうなる運命なのだよ。ただでさえ濃厚なミートソースがさらに力強くなってもう手に負えない。完璧に美味いですよはい。

肉がデカくてゴロゴロしてるから歯応えも旨味も抜群だ。自分でミンチしてミートソース仕込むの本当に最高。

ヨーグルト味のオートミール蒸しパン作ります。オートミール60豆乳100卵1ラカント30ベーキングパウダー5が基本レシピなのですが、その豆乳をまるっとヨーグルトに置換する。ヨーグルトの硬さ次第では水分足した方が良くなりそう。

卵は卵白だけ避けてメレンゲにしてみた。こうするとよりふわふわになるので。

型に流し込んでチンする。何分やったか忘れたけど、4分だとまだ表面が生っぽかった気がする。

曖昧にやってこんな感じ。これは熱々よりも冷めてからの方が美味しいと思う。

ので冷ました。底には蒸気が籠るから、ひっくり返してから冷ました方がべちゃっとしない気がする。ケーキクーラーがあれば最高なのですが持っていません。知恵を使えば代用できる気もするが、そんなに丁寧な気分じゃなかったんでしょうね。

メレンゲを使うと空気含む分、厚みが出る。もっちりふんわりしてて最高に美味いのだよ。

パンケーキと違って単品で食うから甘みを強くするのがミソです。でもラカントあんまり入れると喉がビリビリするから敏感な人は嫌がりそう。僕は敏感だけど平気なタイプです。

ヨーグルト風味はあんまり感じられませんね。手作りのやつだから風味が弱いのかも。市販のやつで酸っぱ目のを使えば話は変わるのかな？

これはヨーグルトじゃなくて分離したホエイで作ったバージョン。メレンゲも使わずに全卵をそのまま入れたから若干厚みがない。でも食感も味も問題なく美味しいし、めんどくさければメレンゲ作る必要は全くないのかもしれない。もっちり感を強く出したいか、ふんわり感も出したいかとかの好みの問題でもあるが。

どっちのやり方で作っても美味しいし、冷めても美味いってか冷めた方が美味しいから弁当にも活用できますね。ダイエット食とか一切関係なく美味しいから食べたいレベルなので相当ですよこれは。

戦う準備はできている。俺はこれでターンエンド。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

馬肉の和風トマト煮

こんにちは。

朝だから5分で書きます。馬肉は犬用です。

馬肉1キロを解凍する様子です。ドリップが驚異的なのでこのように知恵を使う必要がある。

圧力鍋が巨大化したので1キロ程度の肉の下茹では余裕でワンパンになりました。この倍くらいはいけそう。

こんな感じ。ちょっと茹でるだけでアクがすごい。

洗った鍋にトマ缶、水、ニンニク、醤油、顆粒だし、ラカントで汁を作る。ただの甘辛醤油煮にトマ缶キメただけなのにやたら美味いんだよね。

馬ぶち込んで煮込んでいく。圧力かけたりなんなりしながら柔らかく的な？

汁気がすげえ。肉が抱えてた水分がまだ出てくるのか？煮詰めまくるしかないです。

だいぶ煮詰まってきたけどまだ足りない。とはいえ新品の鍋焦がしたら泣くのでここらで引くしかない。

味見というなの実食。おかずの1品として出しておいて味見は通らない言い分だな。

トマトと甘辛醤油の濃厚味が馬肉とよく合いますね。酸味があるからくどくなりすぎないけど甘味もあるからやっぱりコッテリ的な？ギンギラギンにさりげないって奴です。

肉も柔らかく煮えてていいですね。馬だからちょっとコンミートチックな雰囲気が出る。

和風だから米もいけるけどトマトだからパンとかパスタもいけるすごい奴。これは牛筋とかスネとかで作っても強烈に美味い。

作り置き要員なのでこのように小分けに。1食あたり赤身肉100gでやってるから10等分したかったのですが、肉の水分抜けまくりで10等分もしたらあまりにも悲惨になるからやめた。あと味見であんだけ食った後の小分けだから単純に等分すればいいって状況でもないし。

多分1袋あたり150くらいですかね？肉以外はトマトと調味料だけでノンオイルだからそんなにすごい伸び方はしないはず。今後弁当とかで活躍してくれることでしょう。

おわり。ブログ村よろしく

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村