先日のみりんを送ってくれた方がツイッターのフォロワーだと判明しました
退職祝いとして送ってくれたそうです、大変にありがたいしうれしい
荷物がわかれていましたがみりん以外にもさまざまなものを送ってくれていました、神か？
醤油とグリルパンと脱水シートとメスと水をいただきました
醤油は普段使いしているものと同じものなので特別な使い方はできませんがグリルパンと脱水シートとメスはしこたま活用していきたいですね
早速やっていきましょう
牛タンです
冷凍で売られていて分厚くカットされており塩味も付いていて使い勝手が良くすごく美味いので便利です
グラム500円ちょいとなかなか高級ですが牛タンなので仕方なし
牛タンあまりにもうまい
ドリップがかなり出るし脱水シート使ってみようかな
水飴だの海藻だのの成分で水を抜くって仕組みらしいです
しかも分子の大きさの関係で水は抜けるけどアミノ酸とかの旨味成分は身に残るとかいう触れ込み
すごそうですね
1時間くらいやった奴
見た目は特に変わりませんね
1枚だけ昼に食べて残り3枚を夜に食べたので画像はないですが最終的に7時間くらいやったけどその時も見た目は大差なかったかな？
袋もそんなにブヨブヨになってなかったしあんまりやる意味ない食材かもしれない
今度は魚とかでやろうかな
ウイリーかジャックナイフしてるのが1時間脱水牛タンでもう片っぽが普通の牛タン
脱水した方は気持ち身が締まってると思ったんですが焼き加減が揃わずに脱水した方がレアっぽかったので比較は難しい
グリルパンで香ばしくジューシーに焼けたことの方が感動ポイント、マジでうますぎて泣けてくる
夜にやった様子
どう考えてもグリルパン最高で水分が一瞬で吹っ飛ぶから常に乾いた状態でいい感じの焦げ目がつく
熱持ちも凄くいいからフライパンみたいにすぐ冷めずにマジで香ばしくやける
しかも中はジューシーになるから何もかも狂ってる
盛り上がってる部分が綺麗な焦げ目になるから斜め焼き2回であみ焼きみたいにできる
ビジュアル的にも上がるし模様になった部分が香ばしさ出してくるから一石二鳥
フライパンより取り回しは悪いけど仕上がりの部分が強すぎてお釣りが来る
ウオー
あーうまいうまいうまい
デカすぎて食べづらかったから試しにメスで切ってみたら牛タンもスパスパ切れて最高
包丁で肉切るときと全然感覚違う
皿にでまくった肉汁を飯にかけたら優勝した
牛タン高いけど絶対またやる
ところでメスを欲しがった理由です
皮を引っ剥がして残った油や筋を掃除しようとしています
モモ肉とか筋の多いやつとか魚捌くのとかやりたかったけど在庫の都合上胸肉をやります
高タンパク低カロリーにしていけ
素晴らしい切れ味と小回り
真ん中の部分の油がきれいに取れたことが分かりますか？
マジで鶏肉が豆腐みたいにスパスパ切れて楽しすぎる
まっすぐ突き刺すと何の抵抗もなく刃が沈み込んでそのまま動かすと簡単に裂けていく
人間もこのように捌かれるのでしょうね
筋取り始めるとキリがなくてこんなんに
筋の様子を見るに本当に切れ味がいい
モモ肉でやったら1日潰せそうだ
クソうまいタレにつけていきましょう
玉ねぎとかオイスターソースとか醤油とかそんなん
レシピ本で見たやつだから明言は避けます
レシピには課金しろ
お試しにグリルパンで焼いたやつ
何度でもいうが香ばしくジューシーになりうますぎる
タレの焦げた感じが綺麗に出て圧倒的にうまい
ただタレのこげつきが怖いのでフライパンにシフトします
いっぺんに焼かないからこげが蓄積して破滅することを予見しました
はい
このタレマジでうまくて胸肉無限に食える
飯にも合うし定番おかずです
ところでこれはいつもの酒蒸しです
鳥のグレード上がる感じがするから最初っからグレード高い鳥使ったらどうなんのってことで実験
1枚600円近い鳥モモを使いました
高すぎる
しかしそんなときに限って火が強すぎて煮汁が無くなったり中が生でレンジ送りとかいう大ポカかます
ちくしょうお前はいつもそうだ
圧倒的に肉の味が濃くてなんだか澄んだようなきれいな感じもありますね
蒸し汁にも全然灰汁っぽいふわふわが出ませんでした、冷凍してないからかな？
流石にうまいんだけど普通のモモ肉で十分うまいから積極的にやりはしないかな
てか次に買うとしたらシンプルに焼くとかしてみたくなりそう
いただいたみりんで柳影を飲みましょう
酒に弱いから小さじ1ずつを混ぜ合わせてほんのちょっとだけ
夏の飲み物らしいのでオンザロックで
直しとも言われるだけあって焼酎の辛さが和らいで飲みやすいですね
自然で優しいみりんの甘みもいい感じです
芋焼酎しかなかったので芋焼酎ですがどの焼酎が合うかは不明です
芋焼酎でも普通にうまかったけど米焼酎の方が原料同じだし合うのかな？
これ酒飲める人ならうっかり飲みすぎて潰れちゃうタイプのやつかもしれない
酒は苦手だがこれは甘くて割と飲みやすい
焼酎もみりんも度数高いからかなりエグいカクテルなんだけどな
マジでこのみりんうますぎてそのままペロペロいける
みりんのソーダ割がうまいらしいですが炭酸も酒も苦手なのでやることはないでしょう
おわり
本当ありがとうございました
