美味しい牛スネカレー

こんばんは。サケブレインのRTA動画投稿したので見てください

玉ねぎとにんじんをレンチンして柔らかくしたのちフープロでペーストにしたものです

最近カレー作るときはこれ入れてます。ルウにコクが出るっつーかなんつーかいい反応が起きるので

フライパンで水分飛ばしながら黒っぽくなるまで炒める

メイラードとかそう言う感じのアレです

コゲまくってるけど気にせずいきましょう

味が変わってくるから焦がさないほうがいいけどやれることには限界がある。後から除去すればいいのです

もっと黒くしたいけどこの辺が限界。一旦冷蔵庫で寝かせて次の工程に進みますが寝かせる必要は多分ないです

柔らかくなるまで茹でて冷凍してた牛スネと煮汁です。ポリ袋って冷凍して解凍すると中の汁めっちゃ漏れるのどうにかなりませんかね

ゼリー状のが甘辛煮の時の煮汁で液体のが今回のやつの煮汁です

野菜ペーストと冷凍飴色玉ねぎ合流させる

すでにカレーに見えるがルウは入れてない

野菜ペーストのコゲがやたら浮かんできたから頑張ってめっちゃ除去しました

ルウとドライパインに水入れてチンしてミキサーでペーストにしたもの入れた

このまま煮込むなり寝かすなりして完成です

出来立てはちょっと味が馴染んでないというかなんか変な感じしたので個人的には寝かせるのマスト

あーそうだルウはジャワカレーのカロリーハーフみたいなやつ使ってます

結構しっかり辛いからドライパインとか野菜ペーストの甘さがいい仕事する

様々な事情があり低温ローストポークが乗っかっています。カツカレーみたいでうまいよ

これはライフが増えるきのみです。またの名をドラゴンフルーツ

見た目が本当にカッコ良くて食べたくなったから買ってしまった

四つ割りにすると指で皮が剥ける手軽さと種ごと食える食べやすさはかなりいいが味の方がわりと残念だった

全然甘味がなくてほとんど無味なモンだから若干の青臭さがかなり鼻につく

食感も梨の古いやつみたいなポロポロ感がどうにも気持ち悪い

真ん中の方は多少甘味があっていいんだけどそれでも美味しいかって言うと謎

どうもドラゴンフルーツは追熟しないから輸入のために早く収穫されたものは味が薄いらしい

国産のやつならじっくり育てられるから美味しいらしいけどそんなの産地で食べなきゃ同じことだろうしどうなのか

種の食感は好みだしバナナ並みに手軽に食えるのは本当に素敵フルーツなんだがなあ…沖縄とか行ったらうまいのが食えるかもしれない

おわり