牛ハツ2キロ
こんばんは。最近は如く極とイナイレGO2をやっています。
ふらっと入ったスーパーの肉屋がやたら内臓系強いところで思わず買った牛ハツ2キロ。これで1000円と驚異的な安さ。
血の匂いとかが心配で水洗いしたいけどボウルなんかに収まるわけもなく綺麗に洗った桶を用いています。
とりあえず食べる分だけカットしてみようという試み。
血の塊とか残ってないかと思ったけど問題なさそう。
この血管とか取り除くらしいですよ。でも引っ張って抜けるもんでもなしどうしたもんか…。
半分はスライスしてタレ味、もう半分は丸ごと焼いてみましょう。表面の白いのは削いだほうがいいらしいからの削いだけど結果から言えば削ぐ必要なかった。ごつい油の塊だけ取れば問題なさそうですね。
あ
タレ焼きとローストです。全然クセとかないしザクザクした歯応えと牛肉の味がしっかりしてかなり美味い。タレも若干の匂いをマスクしてくれていい感じですが僕はローストを塩で食うほうが好きですね。
残りは適当にカットして保存しておきましょう。
そして馬鹿なので気に入ったものは同じ日にまた作って食べる。これは低温調理のちローストの前回よりちょっといいやつ。
仕上がり問題なし。ほんのりピンクでいい色をしていますね。
山盛りですね。最高。
塩と胡椒で食う。強烈に美味い。
通ぶってると思われるかもしれないけど肉にいい感じに加熱して塩と胡椒とかワサビで食うのマジでうまくてそればっか食ってしまう。でかい肉買うと色々やろうという気持ちが生まれるけど、低温ローストに塩がうますぎて全部それでいいやってなっちゃう。
激烈バカなのでまた同じことやってますね。これはグリルパン用いて香ばしさを強調してより仕上がりを良くしようとしている。
これはなんだっけ。多分照り焼きみたいな味付けしてから焼いたやつ。
甘辛味もうまいよ〜。この味の肉がこの値段で買えるなら文句なしで完全に買いです。とはいえ鮮度が落ちるとちょっと匂いが出てきちゃうのであんまり量を買うのは考えものですね。小分けのパックがなくて丸一個しか選択肢なかったので仕方がなかったのですが…。とはいえレバーと同系統の匂いなのでそれが平気な人なら多少匂いが出てもいいんじゃないかな？僕は平気な側です。
おしまい
ヨーグルトのムース 鶏団子のトマトソース煮
こんばんは。永遠に膝の調子が悪いです
別に痛くはないんだけど常にゴリゴリしてると言うかとにかく違和感がある。逆方向に曲がりそうな感じさえしてくる。どうかもう一度だけチャンスをください
自家製ヨーグルトの水を切ったものです
ザルの上にキッチンペーパー乗せてヨーグルトぶちまけてまたキッチンペーパー乗せて水を入れたポリ袋で重しして一晩放置
途中でボウルの底に水が溜まってヨーグルトが浸されて水抜きできなくなるからどっかのタイミングでボウルを空にするとよい
その時の水はホエーと言ってなんか栄養あるから捨てずに活用できたら素敵だと思う
僕はどうにも上手に活用できないから捨ててしまう。誰か助けてください
1リットルの牛乳で作ったヨーグルトが水を切るとこんだけになる。これは限界まで抜いてるからそのまま食べるとネッチネチで異様に重たい。ギリシャヨーグルトとして楽しみたい人はもっとライトに水切りしましょう
ハンドミキサーでぶん回して空気を含ませる
ヨーグルトはどんだけやってもホイップされることはないから雑にやって大丈夫だと思う
砂糖バコバコ入れて甘くする。これは0キロカロリーの人工甘味料を使っています
ちなみにこれでも甘さ足りないのでさらに倍近く入れました
そんでホエーをチンして粉ゼラチン溶かしたものも用意する
ミキシマックスコンプリート
よく冷やしたら完成です
ふわふわプルプルで甘酸っぱく異様にうまい。無限に食べられる危険物質だ
ギリシャヨーグルトってネッチネチで重くて食べ応えあるから少量で満足しちゃうけど、これは空気で軽くなってるから一人で全部食えてしまう
ゼラチンと空気で食感は別物だけど味は甘いヨーグルトだから割とシンプル。フルーツ乗せたら見た目も良くなるし味も膨らみそう
本質的にはプレーンヨーグルト食ってるのと大差ないので結構なヘルシースイーツだと思います。なお一人で全部食うと牛乳1リットル分のカロリーを摂取するから太ります
トマトソースを仕込む様子です
玉ねぎ炒めたのちホールトマトソースケチャップ赤ワインを投下してちょっと炒める
どうせこの後煮込むんだけど酸味を飛ばしたい的な意味合いがある
程々にやったら水とニンニクとコンソメもぶち込む。水入れる時はトマトの空き缶に入れてから使うと缶が洗われるしこびりついたトマトが無駄にならなくていい
ボウルがヨーグルトムースに占領されてたからジップロックで練り上げた鶏団子
皮なし胸をミンチにしたものに塩パン粉卵胡椒豆腐を練り込んであります
やっぱり脂がないから豆腐とか柔らかいもの繋ぎに入れないとゴムボールみたいになっちゃうんですよね。今まで入れてなかったけど豆腐は必須アイテムだと思う
軽く焼き目でもつけからトマトソースにぶち込む
普通にだるいし焼き目つけないのも半分くらいやっておくか
合流
しばらく煮詰めて味を馴染ませたり酸味を飛ばしたりしている
しっかり煮込むと酸味が飛んで甘みが出て市販のミートソースっぽい味になります。逆にいうとフレッシュな酸味を活かしたいトマト好きな方はあんまり煮込まない方がいいってことですね。僕は吐くほどトマト嫌いなのでガンガン煮込みます
できた。肉団子柔らかくコクのあるトマトソースが絡んでうまい
本当はトマトソースに舞茸とかブナシメジおか入れると美味しいんだけど家族がきのこ嫌いだから自分の分わけて作るスタイルじゃないと入れられないんだよね…
ちなみに玉ねぎと一緒に挽肉炒めてトマトソースにしたらミートソースになるしこの肉団子突き崩してもミートソースになる
どっかで味変的なニュアンスでパスタにシフトしてもいいですね
おわり
牛タン丸1本 高級すき焼きモーニング
あけおめです。年末年始はいいもんしこたま食いましたが正月太りはしていません。むしろ痩せた。
とはいえ最近本当に膝がやばくてフィットボクシングもリングフィットもやりづらい。藁にもすがる思いでその手のサプリに手を出したけどまあダメでしょう。医者に効果ないって言われてるのになぜすがるのか。
20代でこんなことになるのマジで虚無でこのままじゃ普通に車椅子とかにならないかと危惧しております。機械の体をください。
なんかスーパーでカジュアルに売られてて気付いたら買ってた牛タン。まるごと料理1回やってみたかったんだよね。
でかいねー。ちなみに売り場で一番小さかったやつです。
所々レバー的な血の塊あるので取り除きましょう。
ここは手堅く低温調理。温度帯よくわからなかったので先駆者に倣い62.5度です。
2時間後がこんなん。焼くためにバラします。
なんかこの辺取るらしいですよ。知らんけど。
中だいぶグニャグニャなのでしっかり熱入れるために厚み半分にする。
グリルパンに乗り切らないしさらに半分にした。血の塊が生きてたのか場所によってかなりアレ。
食感を調整しつつ香ばしく
はい
いい感じですね。これは先っぽの方
どんどん行きましょう
はい
できた。4分割して先っぽと根っこが2個ずつなのでそれぞれ薄切りと角切りにしてあります。
塩胡椒とかで食いましょう。
ちょっと火の入りが弱いのでザクザクグニグニした感じがありますね。もっとしっかり火を入れたほうがよさそう。
薄切りはいい感じだけどグニグニしてる分角切りはやや厳しい。美味しいんだけど大きく切るなら加熱はしっかり目が安全。
総じて惜しい感じがあるのでこれは要研究です。また買えたら買って理解を深めていきたい所存。
あんまりドリップ出なかったけど一応スープも作った。低温調理のドリップ水で伸ばしてアク取ったら創味上湯ぶち込んだだけの雑な物体。明らかに上湯だけじゃない旨味が入っててうまい。これは絶対やるべき。
これは元旦の出来事です。超白っぽい方がA5松坂牛で白っぽい方が名もなき黒毛和牛です。
大晦日のあまりものでモーニングすき焼きと洒落込もうと言うわけですね。ちなみに僕は脂の強いものが苦手です。
霜降り和牛のすき焼きは明らかに普通の肉でやるのとは違うものになりますね。油が多いから硬くならなくて肉を飲むように食える。
そして食感は音もなく静かに噛み切れるようで肉の要素もある他にはない感触。
油が強いから味ののりは悪いけどすき焼きは甘辛いタレがしっかり絡むから霜降り肉の食い方としてかなり優れてるなって思った。
あと飯は油を中和してくれるので大事です。
肉食ってる間に残り汁で煮込んでた豆腐と白滝も仕上がった。
肉も当然うまいけどやっぱり味を吸った白滝と豆腐も最高ですね。どっちがいいとかではなくどっちも必要な存在だと思います。
いやーよかったですね。僕はやっぱり霜降り肉より赤身派なので余程のことがなければ今後食うこともないでしょう。今年もよろしくね
燻製スペシャル
こんばんは。買ってよかったランキングに続いて見てよかった読んでよかったランキングも検討したけど普通に記憶が保てなくてダメです。
というか新しいものを受け入れまくってるかっていうとそうでもなくて継続して買ってる本と何かしら知ってる映画が9割だから改めて語るのもなんかアレというか。
あとインターネット映画ソルジャー漫画ソルジャーが怖すぎて迂闊に感想とか書けないのがかなりある。最近メモ帳に映画見た日付と感想書きまとめてるけど後悔する度胸はない。
これはウッドチップです。フライパンにウッドチップ盛って加熱することで簡単に燻製が作れます。
なぜベランダで燻製してるのかというと室内に匂いがつくのが不安だったからですね。
マキシマムスパイスまぶして30分くらい風通しのいいところで干した胸肉を燻製します。いわゆるスモークチキンってやつです。
札代わりにフライパンのっける。鍋の中に収まる網なら普通の蓋でいいけどこれは収まらないので…。
できた
いい色です
中身問題なくうまい。マキシマムスパイスだから味に間違いはないし燻製の風味もちゃんとついてる。
市販のやつより火入れが甘いのか若干の怪しさは覚えるがどうせ痛い目見るのは自分なので気にしないことにします。
唐突に挟まる水切りヨーグルト
最近オイコスにハマっててよく食ってるんですが、無脂肪乳でヨーグルト作って水切れば安く作れるのでは？という実験。
自分で作るとアホみたいに水抜くからネッチネチで異様に重い食べ応え。1すくいで普通のヨーグルト1杯分くらいは摂取してそうだしそりゃ重いわなと。
普通に美味しいんですが水切るのダルいっちゃダルいし、滲み出たホエーを活用法にめちゃくちゃ困るからバリエーションの一つ程度ですね。常食するのは難しい。
大人しくオイコスを買いましょう。トップバリューのギリシャヨーグルトはダノン製だから実質オイコスだし味のバリエーションもオイコスより多くてちょっと安いからおすすめ。
再び燻製やります。美味しかったから同じように鶏胸で
必殺マキシマム
窓開けた廊下で軽く干す。今はこれでいいけど夏場はどうやって干せばいいんだろうな…
チップはこのくらい入れる。少ないと途中から煙出なくなって燻製できなくなるから多めが安全。前のやつは2〜3回チップを入れ替えてようやく完成しました。
どうせ安いもんだしケチケチする理由はない。これは500グラムで400円でした。
あとこれはいらなくなったフライパンを再利用しているのでわざわざアルミホイル敷いて保護してやることもねえなってことでそこもオミット。
オウ
スモークスタート
ここもさらに変更点で普通にコンロで燻製してます。ベランダでカセットコンロでやると火力不足でなかなか厳しいものがあったし、換気扇回して窓も開けとけばそんなに匂いも煙もヤバくなくね？ってのも疑問だったので。結果から言うと全然匂いがつくこともなかったので今後はコンロでやります。
10分くらい燻したもの
裏面はまあまあ。このままさらに10分くらいやってきます
できた。いい感じですね。
これは前回のやつよりはしっかりとした火の入りで市販品と似たような食感。
終わった後のチップはこんな感じ。もうちょい煙出せるんだろうけど限界までやることもないでしょう。
煙出てこなくなってもチップを混ぜればちょっとは出てくる。
チップ入れ替えて追加燻製
素晴らしい色ですね。香りもとてもよい。
チーズは表面がギュッと硬くなって食感がいいし燻製感も強くうまい。
ベーコンは市販のやつを追い燻製した形になるけど、燻製感が強化されておいしさがワンランク上がる。グラム百円以下の安いやつだけど上等なベーコン食べてる感じになりますよ。
うずらたまごの水煮は嫌いなので食べてません。
おしまい
追記
テフロンパンは空焼きしまくると普通に危険が危ないのでこのような使い方をしてはいけません。僕は知っててやってるけど皆さんは真似しないように。
2020年買ってよかったランキングベスト6
ちょっと気が早いですが今年の経済活動の総括ということで一つまとめていこうと思います。
本当はベスト10にしようと思ったんですが、6個選んだあたりからあと何があったっけな？って思い出そうとカメラロール漁り始めたので、これは違うって事で6に変更しました。
それなら5に絞り込んだ方が厳選したランキングっぽいだろって話ではありますがまあいいでしょう。
ちなみにこのランキングではアフィリエイト等は一切設定されておらず、なんならリンクも添えられていないので、気になった方は各自調べてください。
あと参考までに当時の購入価格も覚えてる範囲で添えますが、あくまで当時のものなので何卒ご了承を。
それでは本題のランキング行きましょう。
第6位
竈門炭治郎/鬼殺隊・竈門炭治郎（パズドラ）
当時の購入価格 約10000円
マジのガチのぶっ壊れです。こいつが一人でパズドラを終わらせた。
今までクリアできなかった修羅、裏修羅、魔廊をいとも容易クリアさせてくれて震えました。なんなら裏魔廊もこいつでクリアした。
軽めの変身、3コンボ加算に高火力に高耐久の強力なLS、LFでループする泥生成と攻撃回復エンハンスと全てが噛み合った破格の査定。
耐久に関しては最近は怪しく見えなくもないですが、裏魔廊くらいならシヴァ入れとけばどうにかなるので問題はないでしょう。
新しいモンスターが公開されてもリーダー運用する場合は「それ炭治郎でよくね？」案件なので、攻撃タイプか水属性であるか否かしか見るところがありません。オメーのことだよクリモリー。
セイナもかなりやるようですが所詮は同期。今のところ絶対にセイナでなければという所もないし死ぬ時も同じタイミングでしょう。使い分けで済む範囲内です。
ちなみに僕はセイナ引けてないので負け犬の遠吠えです。本当にありがとうございました。
パズドラを終わらせたという意味では炭治郎のサブに入る鬼滅キャラ、特に禰󠄀豆子なんかも入って然るべきですが、ここはリーダーの炭治郎を代表してランキング入りとします。
購入価格についてですが、確か炭治郎を引いた時点での課金額が1万円くらいだったので1万円としています。最終的な課金額は伊之助を追っていたので3万円くらいです（引けなかった）
第5位
實光刃物 ミルフィーユ包丁 180mm
購入価格 13970円
元々使ってた包丁が研いでも切れ味戻らなくなってきたので買い替えた包丁。
新しいからってのもあるだろうけど、まあとにかくよく切れる。
刺身とか相当エッジが立った状態に仕上がるし、漫画みたいにスッと引いた時にスパッと切れて気持ちがいい。
ローストビーフとか薄く切りたい料理にも効果的で、市販品ほどではないけど相当な薄さにできて食感が良くなる。
あと切れ味落ちてもシャープナーで簡単に切れ味戻るのが嬉しい。これに関しては包丁が新しいだけってのが絶対関係してるけど、この包丁はアフターケアが万全でメーカーに送りつけると有料でちゃんとした研ぎをしてくれるらしいから寿命は無限に近い。
前の包丁も時々頑張って包丁で研いでたけどやっぱり素人がやるとダメです。普通に切れなくなっちゃったもん。
ところで切れない包丁は変に力かけるから危なくて怪我しやすいって言うけど、切れる包丁は指に当たった時に一発アウトだから危険度としては変わらない印象。切った場所の問題もあるだろうけど、これで指切った時は全然血が止まらなくて焦った。
切れない包丁は指に当たってもセーフな場合あるからね。アウトだった時の被害の最小値が高そうな感じはしますが。
第4位
モーソー 食器洗い乾燥機
購入価格 26530円（アマゾンのサイバーマンデーかなんかで1万円くらい安くなってた）
タンクがついてて工事不要の食洗機です。普通にホース繋いで使うこともできるけど、やり方わからんからコンテナでやってる。
そんなにたくさんは入らないけど、ちょっと意識して食器を選んだり減らしたりすればどうとでもなる範囲。流石にフライパンとかは入らないけど。
しっかり高温のお湯で洗ってくれるし乾燥もしっかりできて衛生的。別に手洗いは不衛生とか気にするタチではないけど。
ただあんまり汚れが酷いと落ちないこともあるので、ソースとかこびりついたやつは洗う前に軽く水で流したりとかが必要ですね。プロテインシェイカーも洗い残しができがちなので要注意。
もっと高性能なやつならより便利なんだろうけど、価格と機能のバランスって意味ではこのくらいがちょうどいいと思う。
何よりタンク式で工事不要なのは本当にでかいです。なんだかんだ毎回水を5リットル注ぐのはだるいけど手洗いよりは遥かにマシなので。
ちなみに5位の包丁は高級品だし持ち手がマホガニー製で高温洗いと乾燥が怖いから手洗いしてます。流石に2万近い包丁をちょっとの手間ケチってリスクに晒したくない。
第3位
デコード・トーカー・ヒートソウル
購入価格 555円（2枚セット）
ストラク出たあたりから転生炎獣を愛用していたのですが、環境の変化に伴い勝率は右肩下がり。デッキを転々とするも結局負け続ける日々が続いていました。
そんな折にヒートソウル採用型の構築の存在を知って、物は試しと早速実践。
ガゼルに頼らずとも、フレイムバッファローやヒートソウルで罠や誘発を集める初動が追加されて安定感が向上した印象。
しかもスプラッシュメイジを採用することで、Jジャガー1枚からアクセスコードを立てられるようになり、どこからでもワンショットキルを狙える攻撃力も手に入れた。
この二つの動きの組み合わせが強力で、先行で罠と誘発を構えつつ、返のターンで妨害を罠で止めながらアクセスコードでのワンショットが狙える。
この構築に変えてから勝率は大きく上がり、公認で優勝することもかなり増えた。
コードトーカーでも同じことができる上、あちらの方が有利な点（ニビルケア、手札リンクでGツッパ等）も多いが、転生は継戦能力と永続魔法罠への耐性による柔軟性が明確な強みとしてあるので差別化できている。
コードトーカーの方が強いってなっても、両方で使えるパーツなので、いつでもスイッチすればよろしい。
ちなみにこのカード、現在は高騰しているためこの値段ではまず買えません。いいタイミングで買えて本当によかった。
第二位
リングフィットアドベンチャー、フィットボクシング2
購入価格 どっちも定価
無関係なメーカーの無関係なソフトが同率でランクインです。
どっちも役割としては同じようなものなので優劣つけるのは違うかなって。
リングフィットは筋トレメインでフィットボクシングは有酸素運動メインって違いはあるけども。
リングフィットは2月からほどほどに継続してプレイしていて現在は三週目。プレイし始めてから食事にも気を使うようになったためモリモリと痩せています。
筋肉もそれなりについてきた感じがしてかなりいい感じです。まだまだ痩せるし筋肉もつけます。
フィットボクシングは始めたばかりですが、こちらはリングフィット以上に体感ゲーム的な楽しさが強いですね。基本が音ゲーなのでそういうの好きな人はより楽しみやすいと思う。僕は好きな人です。
これらの何がいいって家でできることなんですよね。走り込みとかジムとか人に見られるのすごい嫌じゃないですか（誰も見ていないとしても）
あとフィットボクシングはともかく、リングフィットは画面をあんまり見なくてもできるので、テレビとか見ながらやれるのもかなりいいです。
運動負荷高いとスーパー腹筋ガードとか鍔迫り合いとかの時間が長く、虚空を見つめていると間がもたないので、目線をそらせる何かは需要です。
説教臭くなりますが、普段運動しない人がいきなり始める場合は、マジでちょっとずつにしておかないと死にます。
具体的にはフィットボクシングの場合は徹底的なフォームの確認。リングフィットの場合は下半身の筋肉をある程度つけてから挑んだ方がいい。普通に怪我するし、最悪取り返しのつかないことになります（なった）
僕はジャブのやり方が間違ってるままフィットボクシングを始めた結果1日で肘を痛めたし、リングフィットでは膝に致命的なダメージを受けています。
どうもジャブってのは腕をビシッと伸ばし切ったり、伸びたところで止めるのはダメで、打ち込んだ瞬間も肘は少し曲がっていて、腕はすぐに引くのがいいらしいです。そうしないと筋を痛めてしまうとかなんとか。
僕の場合はまさに悪いフォームでやっていたため、速攻で病院送りになりました。マジで皆さんは気をつけろ。
リングフィットでは、筋肉ないくせにスクワットとかガンガンやるせいで、元々デブでボロボロだった膝に止めを刺しました。
1ヶ月ほど膝に負担をかけなさそうな下半身の筋トレ（モモデプッシュ等）を中心にカスタムモードに取り組んだことで、なんとか普通に遊べるように回復しました（痛くないだけで治ったわけではないらしい）
太ってない人は自重で死ぬことはないと思いますが、やはりいきなりスクワットして体を痛める人は多いそうなので何かと気をつけて欲しいです。
いきなり張り切ってアドベンチャーをせずに、座ったり寝た姿勢でできるフィットスキル中心のカスタムモードをしっかりとやったからスタートすることをお勧めします。あとプロテインもしっかり飲もう。
第一位
BONIQ
購入価格 20000円弱
このブログのレギュラーメンバーですね。低温調理機です。
高タンパク低カロリー低脂肪な食事を心がけていると鶏胸なんかを食べる機会が多いので、低温調理機は大活躍です。
レンジで蒸し鶏とかしても美味しいんですが、やはりBONIQでやるのが一番柔らかジューシーで美味しいです。
元々タニカのヨーグルティアで低温調理をしていたのですが、やはり餅は餅屋です。
容量の多さや火力の安定性、最大温度の高さでヨーグルトメーカーではできない範囲の低温調理が可能です。
具体的にはヨーグルトメーカーの最高温度は75度なので、85度で加熱するプリンなんかは作れません。
また、鶏胸2枚でヨーグルトメーカーは既にキツキツですが、BONIQならもっとたくさん余裕でいけます。
ヨーグルトメーカーが悪いということは全くなくないのですが、ちゃんとした低温調理を求めるならやはりこちらです。
常に水が対流するから食品周りの温度が一定になるのもデカいです。
正直これの良さに関しては散々今までのエントリで書き殴ってきたので改めて語ることは少ない。
運用環境についてですが、僕は公式通販で売ってるコンテナとカバーとルーフを使っています。
コンテナは純正品でなきゃいけない理由はないですが、ルーフと保温カバーがとにかく便利。
蓋がない状態で加熱すると80度オーバーのキープは厳しい上、蒸気で部屋が湿気ります。
それらの問題をカバーとルーフが解決してくれる上、ルーフはポリ袋のはみ出た部分を挟み込むことで、位置を固定できます。
袋に入れたままドボンと沈めるだけだと、コンテナの中で動き回ってしまってあんまりいいことがないです。（流されて本体にひっついて設定温度を超える環境に晒される等）
3つ合わせて1万円くらいはしますが、圧倒的に取り回しが良くなるためコンテナ、カバー、ルーフの3点セットは絶対におすすめです。
ちなみにこれは買おうと思った時に品薄で公式通販に在庫がなかったので、メルカリで新品の定価のやつを買いました。
そのため一歳保証が効きませんが、壊れたら速攻で買い直すという強い気持ちが既にある。
なんならBONIQproを家庭用に調整したBONIQ2なるものが予約受付中なので、今の時点で既に購入を検討している。
流石に低温調理機2本は持て余すけど、今の時点で神がかってるBONIQの上位モデルとなると気になって仕方がないです。みんなも買え。後悔しないから。
以上2020年買ってよかったランキングベスト6でした。
来年は何を買って何に感動するんでしょうかね。今はバイタミックスとオキュラス2が気になっています。
おまけ
2020年買ってよかったランキングに入れたかった商品ベスト1
PlayStation5
入らなかった理由 抽選落ちまくってご用意されない
おわり
スーパーブリスペシャル
こんばんは。Vを知らないけどVの紙をしばいています。右手ゲーだけどまあいいんじゃねって感じ。
例の騒動で余ったとか言うブリが放出されてたので買いました。一本5000円ちょいで非常に安い。
それにしてもでかいなあ。ブリだから当たり前なんだけど。
気合で半身をもぎ取ることに成功。
捌く容量は普通の魚と変わらんけどこれはとにかくでかい。でかいということは骨が強いので切り離すのが難しいし危ない。
そんで小骨エリアを切り離してこれは背中側の身
とにかく俺は皮を引くのが下手だと言うことを理解した
とにかく腹が減っていたので解体中断して刺身を食う様子です
刺身うまい。脂のコクと身の旨味が濃くてとにかくうまい。
脂が強いから炙りも最高。バーナーだと芯まで火は通りづらいのでガンガン炙ってよい。
解体を再開します。これは腹側の身で背中より脂が強くて頭が悪くやる味がする。
腹のカーブに沿って腹膜の内側に骨があるからそこをすきとってカマを落とせばサクが取れるわけですね。
すきとった骨と腹膜はアラ煮にすると強烈にうまいです。
俺はとにかく皮を引くのが下手だ
俺はとにかく…この話はやめよう。サクが長すぎて皮引くのむずい説あったから半分にしてから引こうとしましたが大した意味はないですね。数をこなしていくしかない。
残りの半身も同様に骨を外していきましょう。
セーフということでいいのではないでしょうか。
骨に身が残りすぎな気がしますがアラ煮が美味しくなるということでここは一つ。
こっちの背中の身は照り焼き用にカットします。なんか切り身が小さい気がするけど照り焼き用のやつって腹身ごと切り身にしてたっけ？
最後の最後で皮引くのまあまあうまくいった。
もっと綺麗に銀色の部分残したかったけどそれはまあプロの技ということで素人のはここら辺で勘弁してください。次回以降善処します。
これは見た目が一番マシなのでジジババへのお裾分けに回します。
頭もアラ煮にしたいわけですが梨割をする技術を持ち合わせたいないため力技で解決する様子です。
綺麗に半分とはいかないけど中華包丁で力任せに叩き切ったら意外となんとかなる。
サビサビの包丁なのでそのうち然るべきところに修理を依頼したいですね。
アラ煮要因たくさん
ここからはブリとの幸せな日々です。
酢飯の上に刺身乗せまくって丼化してかっくらいます。強烈にうまくて至上の美味。
最近ワサビをちょっといいやつに乗り換えたから刺身を食うのが楽しい。肉にもつけるけどやっぱり魚との相性が最高ですね。これも一つの出会いモンだ。
刺身もいいけどブリといえばしゃぶしゃぶですよね。ホットプレートなのでちょっとお湯が少ないけどなんとかなる。
これは醤油じゃなくてポン酢で食べると最高。脂がほどよく落ちるし加熱すると生にはない旨味が出てくる。
量にビビってお裾分けとかしてたけどこの時点で刺身を食い尽くしてしまったので余裕で食べ切れる量だった。
まあ幸せは分かち合いものなので美味しいものはみんなで食べよう。
なんか頭が行方不明だけど大量のアラ煮です。寂しいけれど別れの時が近づいている。
切り身がまだ残っているので照り焼きしたら終わりです。悲しいけれど仕方ないのだ。
状況が状況で放出された品なので次の機会があるかは分かりませんがまたやりたいものです。
おわり
肉と魚の解体
こんばんは。最近リングフィットをサボりがちです。
ぶっちゃけ毎日のようにやり続けて二周もクリアしたゲームなんて普通に飽きるだろうしペース落ちるのは仕方ないと思う。
そんでもまあゲーム目当てでやるもんでもなしぼちぼちと続けていかないとなあと思ってます。
豚の肩ロース1キロです
まあ適当にバラすかという気持ち
上のビラビラしたところと脂身を切り離して赤身メインのブロックを確保
低温して焼いて食べようかな
ビラビラのところから脂の強いところよけながら角切りにしておく
何かしらの炒め物やら煮物になることでしょう
豚ロース1.5キロです
今回ちょっといいのがなくてこれはかなり脂身が多い
覚悟はしていたけど思ってたより遥かに多い…
程々に削ぎ落として食べられるようにする
切り離した脂身はラードにすると油カスまで無駄なく使えるけど最近はノンオイルでやってるから使い道がない。どうしたもんか…
せせり1キロです
これも下処理として脂身除去を
こう脂身の部分をつまみ上げてですね
包丁で切れ目を入れまして
そのまま押さえつけながらぐっと引っ張れば綺麗にとれます。取れない時もあるからその時はその時で頑張るか諦めろ
細かい作業だからメスが有利かと思ったけど全然そんなことなくて普通に包丁でいいです
全部捌くとこんな感じ。脂身だけで100グラムくらいあった
いろいろ食べ方はあるけどこれは照り焼き
脂身外すと身が二股に分かれてカエルのもも肉みたいなビジュアルになる。細長くて一口で食べにくいから切った方がいいですね
ウマヅラハギを煮ようとする様子です
ヒレをハサミで切り落としてますね
おとしぶたとか味入れるためのあれこれしたのちとろみが出るまで煮詰めて完成
カワハギの煮たやつうまくて好きだ。白身だけど淡白すぎなくて甘い煮汁に負けない
身離れがよくて食べやすいけど骨自体は割とエグいから気をつけて食った方がいいよ
甘鯛の内臓取ったやつが安かったから買った
鱗も取られてるっぽいけど甘鯛でそれはどうなのか。どうせ若狭焼きとか作れないからいいけど
丸ごと焼けるわけもないので気合いで3枚おろし。ノウハウは掴んだが技術も経験も圧倒的に足りていない
塩して寝かせて焼くかと言う気持ち
身が相当柔らかいのでひっくり返す時に崩壊します。完璧に終わってしまった
味はかなりうまいです。いかにも白身な上品さと旨みがなかなかの物なんですがいかんせん水っぽい
ちょっとべしゃっとした食感だし身も崩壊するしちゃんと干物にしてたらよかったのかなーってなる
塩だけじゃなくて脱水シートなり陰干しなりが必要と言う知見が得られたが二度と出くわすこともなさそうなのでまあ無関係ですね
おしまい
